Arroz medio
Se identifica fácilmente al ser su longitud dos o tres veces mayor que su grosor. Su consistencia y bajos niveles de amilosa lo hacen perfecto para preparar la deliciosa paella española y el risotto italiano, además de una amplia variedad de platos en toda América Latina (lugar de los mayores productores), donde es un alimento de consumo diario. Su variedad más conocida es el arroz bomba.
Arroz largo
Puede llegar a ser cuatro o cinco veces más largo que ancho. Esto, sumado a la gran cantidad de amilosa que posee, requiere una proporción de agua bastante grande para que quede bien cocido. En la cultura hindú es el cereal favorito para preparar su famoso Briyani y el Kedgeree.
Actualmente en nuestra cocina mediterránea, ya utilizamos todo tipo de arroces, la gran variedad existente da lugar a numerosos platos ricos ricos...
Legumbres
Debido a nuestra ubicación, somos uno de los mayores comercializadores de lenteja castellana, manteniendo una relación directa con los agricultores de cualquier zona productora de la lenteja, a los que orientamos tanto en las variedades de siembra más adecuadas respecto a las condiciones del suelo y a los hábitos de los consumidores, como en los procesos de recolección o los controles de calidad, a fin de garantizar la cosecha de un mejor producto.
En nuestra actividad tiene una destacable posición el trabajo con las variedades de lenteja castellana y pardina.
Una parte importante del garbanzo con el que trabajamos es de origen nacional, especialmente de Andalucía, siendo también importantes los de origen extremeño y de Castilla la Mancha.
Todas las variedades de alubias nacionales son comercializadas por nosotros, siendo importante por volumen las de origen León y Asturias.
Si bien por nuestros inicios y filosofía sobre la calidad de las legumbres somos conocedores del mercado minorista, una parte muy importante de nuestras ventas se producen en el mercado mayorista, siendo proveedores de almacenistas, centros comerciales, industrias conserveras, etc.
El jamón de bellota Ibérico procede de cerdos de raza ibérica criados en las extensas penillanuras del campo charro salmantino y la dehesa extremeña, alimentados al modo tradicional de los frutos de las encinas, quejigos y alcornoques.
El Jamón de Cebo de campo ibérico (precinto verde) es la denominación de calidad de cerdos de raza ibérica criados en extensivo y alimentados con pastos y piensos naturales.
Los jamones y paletas son sometidos a un proceso de lenta curación en secaderos naturales, donde la temperatura y la humedad se controlan abriendo y cerrando ventanas, para que entre el aire seco procedente del norte y evitando el aire húmedo del sur protegidos por las sierras de Gredos, Béjar y Francia, terminando su afinamiento en las bodegas en oscuridad y silencio.
Curaciones largas durante al menos 36 meses para el jamón de cebo de campo ibérico, y hasta 60 meses para los jamones de bellota ibéricos, siguiendo el método tradicional de salazón en pila, que producen la celebrada calidad de los jamones y paletas ibéricas de la marca Huypa Gourmet.
Desde Huypa Gourmet fomentamos el desarrollo de una cadena de valor sostenible que garantice la calidad de nuestros productos. Realizamos auditorías a todos nuestros proveedores de materia prima y material auxiliar.
Colaboramos con los principales proveedores nacionales para garantizar la máxima calidad en nuestros productos. Tenemos diseñada una red de puntos de control que nos permite llevar a cabo nuestra producción con la máxima seguridad.
